국내 연구진, 미생물로 만든 계란 대체재 개발 성공! 🍳🌱 국내 연구진이 미생물을 이용해 계란을 대체할 수 있는 놀라운 물질을 개발했습니다! 삶은 계란처럼 탱글탱글한 식감은 물론, 머랭까지 만들 수 있다고 하는데요. 이 혁신적인 연구는 공장식 축산으로 인한 윤리 문제와 환경 문제를 해결하고, 미래 식량 안보에도 기여할 수 있을 것으로 기대됩니다. 삶은 계란도, 머랭도 OK! 만능 미생물 계란 대체재 🥚 카이스트 연구팀은 효모와 같은 미생물을 활용하여 계란과 유사한 특성을 가진 대체재를 개발하는 데 성공했습니다. 이 대체재는 단백질 함량이 높고, 가열하면 젤 형태로 변하며, 심지어 머랭까지 만들 수 있다고 합니다. 기존 계란 대체재 연구에서는 머랭을 만드는 것이 큰 난관이었는데, 이번 연구를 통해..